茄子连着皮烧出来总是烂烂的。我不喜欢吃茄子皮。家里烧好的茄子也总是吃一半倒一半。后来妹妹教我削皮炒,试了以后,果然好吃。
在烧茄子前,先把茄子皮刨去,然后把茄子切成一寸长的段,再把段切成块,一边切一边把块泡在水里,目的是不让茄子发黑。在起油锅时,马上把茄子沥干,大火炒,放酱油和糖红烧。非常简单,酥而不烂,滑可好吃。如果想吃糖醋,放点醋就成。以前我妈总是烧糖醋茄子。
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茄子连着皮烧出来总是烂烂的。我不喜欢吃茄子皮。家里烧好的茄子也总是吃一半倒一半。后来妹妹教我削皮炒,试了以后,果然好吃。
在烧茄子前,先把茄子皮刨去,然后把茄子切成一寸长的段,再把段切成块,一边切一边把块泡在水里,目的是不让茄子发黑。在起油锅时,马上把茄子沥干,大火炒,放酱油和糖红烧。非常简单,酥而不烂,滑可好吃。如果想吃糖醋,放点醋就成。以前我妈总是烧糖醋茄子。