我喜欢吃海鲜，美国的虾又大又便宜，所以我变着法儿做，炒虾仁是我的拿手菜，给我的同事尝过，都说好吃。就是做起来有点烦。

    具体做法：

    虾仁要挑去沙筋，剖开后背，洗净，一定要用纱布绞去水分。放一点点料酒，生粉，胡椒粉，盐，味精，一个蛋清拌匀，放入冰箱一个小时以上。西兰花要出水，开水烧滚时，先放点盐再倒入西兰花，这样西兰花在炒时就不会发黄。

   起油锅，油要多一点，火后要大一点，放入虾仁炒至九分熟时倒入西兰花炒熟。装盘。

   西兰花和虾仁一起炒，西兰花吃起来有鲜味 。我喜欢炒这个菜，因为起一个油锅有荤有素，再烧一个百叶包肉香菇汤，就开饭啦。