用蚝油炒虾方便快捷，味道鲜美。是我一个在美国开餐馆的朋友教我的。我一直用这个方法烧虾。

     具体做法：

     先剪去虾翅，挑去虾背上的沙筋，洗净，沥干。

     油锅烧热，把蒜头，姜，葱放入油锅炒香，再把虾放入炒红，倒点料酒炒匀，然后就倒满一调羹的蚝油加点水炒匀，盖上锅盖烧开。盛盘。烧虾火候要大，动作要快，一烧开就装盘。这样吃起来虾肉就很嫩。我的小侄女很喜欢吃，一顿饭要吃十几个虾。