我的这盘四喜烤麸不是冷盘，而是热炒。用的原料是烤麸，黑木耳，金针菜，肉片。还可以做面浇头。

     具体做法：

     肉片放入酒，姜，生粉，白胡椒，酱油，拌匀，放30分钟。

     黑木耳和金针菜先要浸泡，拣除根蒂，洗净，放入滚水锅里煮一下，去水，备用。

     烤麸切块，也放入滚水锅里煮一下，去水，洗掉黄水，再用手挤干，备用。

    起油锅，放入肉片炒一炒，盛出，备用。再起油锅（油要多一点）放入烤麸炒到发黄，火候不要大。然后放入黑木耳，金针菜。倒 多一点日本酱料（叫Yoshida’s的牌子, Costo有买），放水烧开后再煮5分钟。最后再放入肉片烧开，滴点麻油，炒匀。装盘。

  如果要做面浇头，开一罐鸡汤，打一个蛋花，放一点热炒煮开就成。