最近天太热，买外卖的次数多了点儿。今天兴致勃勃地跑到中国超市，好久没好好做饭了。想着是不是周末给家人改善改善？先转到卖肉的柜台，卖肉的东北老哥有阵子没见了，热情地打着招呼。他身后几个老墨忙碌着分割一只宰杀后的整猪身体。出于好奇，站在那儿看了一会儿。看着他们熟练地分解着猪，活生生的“庖丁解牛“。 没多大工夫，整片猪被解的七零八落。里脊，后腿。。。等好部位被他们小心地收在一边。那些肥膘，肚腩。。。筋头八脑统统被分装进几个大塑料袋，扎上了口。左右萨摩了一下没别的客人，偷问了东北老哥一句“那些塑料袋里的肉往哪儿处理啊？“ 老哥说“往饭馆儿呗“。老哥的话音没落，我的胃已经开始有点儿上翻。中午才去饭馆撮了一顿。。。俗话说，眼不见心不烦，可现在见着了，能不烦吗？买肉的心情也登时锐减，扫了一眼柜台里的肉类，看着老哥脸上那期待的笑容。“算了，你帮我称两块脊背骨吧！ 我回家熬汤去。“ 顺便又问了一句，“那饭馆熬汤也用这种骨头吗？“ 老哥一撇嘴，“饭馆儿哪舍得用这种骨头熬汤啊？成本得多高！。。。“ 这一句弄得我几乎快吐了，中午还在饭馆儿里点了碗肉汤面。

         肉柜台前扫了兴， 挪到了蔬菜部。绿油油的青菜挺可人的，暂时忘了肉的恶心，挑起各种蔬菜来。这时旁边来了一老墨哥拖着一大垃圾桶似的塑料桶。扒拉着青菜，专拣那些发黄的青菜，有腐烂斑点的青椒，苦瓜，番茄。。。扔进桶里。转眼桶已过半。我赶紧凑上去打听是不是又送到饭馆儿？他说不是，是送到deli（本店熟食部）。糟了，又弄成盒饭塞进我们的肚子里了。

         今儿不知犯了什么邪，瞧见了这么多“真面目”！ 心里够硌硬的。当然相信多数饭馆儿是有良知的，不会用那种材料。但愿我常光顾的都不会。唉！其实这点儿事其实早不就明镜似的嘛。一直装鸵鸟， 把头埋进土，装瞎！为了啥？就是这张嘴。一句话，图嘴巴快活！饭馆儿火旺，油大，味精浓，家里出不来的味道。可这哪一样对健康有益呢？花了大钱，还得作践自个儿的身体，劳体伤财的事，却乐此不疲。病从口入，高血糖，高胆固醇，高脂肪，哪一样不是吃出来的？大家老说那是基因造成地，我觉得根本的基因就是“吃“。 放开腿（运动）实现了，为啥“管住嘴“ 就难于上青天呢？谁给咱支个招儿打败这“破基因“？

上点儿健康的菜吧。老帖新上，凉拌弗掌瓜。

做法：

合掌瓜两只洗净，切丝。放入烧开的水中烫一下即捞出，几秒钟之内完成。
放烫过的瓜丝进一盆内，冲凉后沥干水分盛入一干静盆内。
大蒜半头剥皮剁碎，两大勺油放入不沾锅中烧热（千万别冒烟），倒入大蒜炒香，离火。凉后浇在瓜丝上面。
一大勺老干妈辣酱，一小勺醋，一小勺香油，少许盐和塘拌匀瓜丝。 就开吃了。