这是我朋友07年给我的方子，他的老公在饭店做过厨师，我一直想有空时学着做做，现在放上来让大家分享。
材料：  绞肉2磅，鸡蛋1个，老豆腐1方，马蹄末1把。红萝卜，冬菇剁成末（若干），芹菜末（视个人喜好放少许）。
调味料：姜末，蒜末。白胡椒粉。盐，糖，酱油（视口味而定）。（糖不要超过半茶匙，以代替味精）。
打水： 绞肉中加入一饭碗半清水，同一方向搅拌200圈后，加入所有材料，调味品，再搅拌均匀即可。（也可先加入材料搅拌200圈后，再加调味料）。放入冰箱冷藏1小时。
制作： 视需要，大小随自己意而定。
      1，油热至300F 度（不要热到冒烟或沸腾）左右，将丸子放入油锅中，炸至金黄色，捞出，晾10分钟。
      2，再将油加热，全部丸子都放入锅内，炸至丸子会飘起时，捞出备用。

好吃的菜！
1,红烧狮子头（大）——大白菜，宽粉条，鱼干（出鲜味），油豆腐（视个人爱好）加少许五香粉，盐，酒，糖，酱油，煮开锅后，将丸子放入，墩15分钟即可。
2，糖醋丸子——（小）葱，姜，蒜末爆香，加半碗水入锅中，加糖，醋，盐，酱油，待作料化匀后，丸子加入墩3分钟，芶芡起锅，盛入盘中，撒上葱花，嗯，好香呀。

我没有做的这么复杂，绞肉(我从不买肉馅，总是买肉现打肉馅）照着放入调味料，放入一把马蹄末和一个鸡蛋，把面粉和点水放入搅拌，也没有打200圈，油温稍热后，用手捏一个个丸子放入油锅炸至金黄色，没有将丸子炸至飘起，不舍得放那么多油。全部炸完后，把油倒去，留一点锅底，放入丸子，加酱油，糖，酒，半碗水，墩15分钟，起锅后尝尝，也一样好吃。
烧了一碗丸子，让老公可以带带饭。