懒式月饼


 

菜坦的XDJMs ，我胡汉“山”又回来了！(我在文学城私房小菜那叫山寨版）

你肯定问：“好久没上贴了，你忙啥呢？”
我的正确答案：“忙着偷懒！”
实践证明 ——懒起来真舒服呀！确立人生新目标：做个懒羊羊！既然这样, 我先睡个觉再说吧。。。

一觉未醒，三月花塞给我几个月饼模子：“国内带回，花样一人一半， PK做月饼！” 不怕，我有懒招。既然这样, 我先睡个觉再说吧。。。

一觉未醒，三月花怒了：“我的模子呢？你的月饼呢？周末要爬梯，赶快献方子。”

方子，菜坦很多了。有人搞研究编大全，有人做实验写论文。高手们随便翻翻箱子底抖个大包袱，洒点胡椒面够人喝一壶，那轮得到我呀。只是应了人家气短，想着没做上月饼的人心软。一咬牙一跺脚一狠心，将山寨进行到底！

步骤：
1. 熄火离灶，溜达溜达！
老美超市：
Jiffy Pie Crust Mix —— Walmart （只在这见过）
Original Syrup —— 任何老美超市
 

老中超市：
冷冻熟咸蛋黄——狮子城 / 永和（没考察过别的店）
鸿运牌豆沙——任何中国超市 (其它牌子的豆沙太稀)
芝麻粉——任何中国超市

请忽略图下方的Puff Pastry Shell

Mixed Nuts(Roasted) —— 任何超市 (我的是在Costco 买的，家里现成的)

2. 搅合搅合，包巴包巴！
每盒 Jiffy Pie Crust Mix ，按说明，把水换成Original Syrup ，加入4-5Tbsp（我加了4T )，揉成
面团。分成25g 大小的剂子。


买来的豆沙太甜，想办法中和：
(a) 芝麻馅：
豆沙倒进些芝麻粉拌匀，搓成35g大小的丸子。面皮包馅，搓成条形放进模子，压花推出，待烤。
 

(b) 五仁馅 ：
Mixed Nuts 一把放塑料袋里砸碎，倒进豆沙拌匀。搓成35g大小的丸子。面皮包馅，搓成条形放进模子，压花推出，待烤。

 

(c) 蛋黄馅：
咸蛋黄解冻，压进豆沙里(豆沙:蛋黄大约1.5 : 1)，搓成35g大小的丸子。面皮包馅，搓成条形放进模子，压花推出，待烤。
 

 
35g 大小的馅丸子和25g 大小的剂子                   面皮包馅，搓成条形
 
形放进模子                                                           压花推出，待烤

3. 开动烤箱，吃吧吃吧！
烤箱预热400F, 所有饼坯上面薄薄刷上蛋液（一只鲜蛋黄 + 1Tbsp 水，搅匀），垫上烤盘纸。入烤箱Bake 8-10 分钟，上色后转低350F, 再Bake 5 分钟，DONE!


出炉后放放凉，不烫嘴了就开吃吧，不用等回油了。皮是酥的，有别于正宗广式的绵软。不过我是山寨我怕谁，好吃才是硬道理。

喜羊羊里包的是芝麻馅，祝你芝麻开花节节高，天天都是喜洋洋！
 

肥羊羊里包的是五仁馅，绝对的又香又甜又包肥。
 

红太狼里包的是蛋黄馅——这位可不是吃素的！红太狼是俺的偶像呀，就这么一个灰太狼——昂首挺胸出去抓羊，俯首帖耳回家挨整，让她嫁了，再哪找去 ?! 强烈要求编剧给灰太狼加个一样死忠老婆的单身兄弟，不然俺要当小三了！
 

懒羊羊和灰太狼的模子在三月花手里，要不说要啥没啥，没啥想啥！哎，在没人给俺抓羊之前，懒不成还得自己做月饼。

吃饱了就去睡吧！
幸福的日子，就是吃饱了撑着去睡觉的日子！
我一定会回来的！