你们很多人都会在上大学的第一年级接下来的年级里收到一份关于餐饮安排的计画表，而这看起来像是超大的敲竹杠。将近好几千块的信用卡收费，在学院里却只能买到少数几家被批准营业的食堂食物。

你可能会问: 当我上了大学及签了宿舍协议书时，是否就等于盲目地花了2500美元买了类似Panda Express礼卷一样的东西。

 

如果你不会煮饭，或没有读到解说的小字，那么你现在可能需要了。但你无需伤心或顺从地让你自己平静地整年三餐吃着pizza、薯条及可乐，虽然这些是从小学开始就在学校餐厅里没少过的三样食物。如果你能使用以下几种简单方法，你不仅会对于你的餐饮计画比较感兴趣一点，也会成为一个比较健康的大学新鲜人(让成为Freshman15是一件简单的事) 。

 

1) 了解你的餐饮计画，知道你可以如何用它，并可以买些什么?

 

我们来面对问题本身。当购买餐饮计画时，最让大学新鲜人头疼的是，他们也许不懂也不想懂如何煮饭或洗碗，他们只是想让一天三餐能毫不费力地解决。大部份的宿舍在设计上都会靠近食堂来满足需求，但是每天都吃一样的食物很快就会腻了，我认为大部分的学生在一个礼拜之内就会对他们宿舍的食堂厌烦。

 

传统上，餐厅点数只能用在宿舍食堂里，但越来越多的大学和当地的餐厅及便利商店合作来让餐饮计画更多样化、更方便、也更吸引人一点。大量地利用餐厅点数可以做两件主要的事:

 

• 让一个听起来无聊的餐饮系统可以多点变化，也可让你的味蕾活跃起来。想像一下只有中国餐的食堂，然后再想像一下拥有中国餐、韩国餐、三明治、墨西哥卷餐、咖啡、果汁、蛤蛎浓汤、越南粉、日本餐、及素食餐等的食堂，现在你懂我的意思了吧。

 

• 活用你的钱(点数) 。譬如说，如果在晚上8:47分时结束你IM最终的飞盘练习后，你想吃一份烤牛肉三明治，但只想吃三明治，不想吃其他的。你可以选择到食堂付整餐的价钱或选择到三明治店里点三明治就好，而到可收点数的三明治店只需付食堂收的一半价钱。

 

如果你记住这些方法，那么你就会懂得如何选择而把省下来的钱给下一餐买三明治。在第二部份，我会和你分享如何和和你的食堂保持良好的关系。

 

请把我的鲔鱼三明治不要有面包、起司和奶油，但要多一点鲔鱼和橄榄。

 

2) 永远坐在健康食材的旁边

 

几乎所有的食堂都是吃到饱的形式，所以通常都会先看到甜点、酥皮餐点bar、冰淇淋bar、还有可乐机都很方便地摆在一起。

 

甜食! 天呀，无限供应的甜点。有些人可能没感觉，但直到你发觉时，你可能连续五周每天都坐在这些疯狂甜食绿洲的旁边，并已吃了六个甜筒及五个Fanta及Sprite混合的可乐。

 

在一开始接触食堂时的兴奋很快地让你养成了坏习惯，所以你应该尽可能地避免这事情发生，而这并不难。不管你是和你的朋友或你自己去食堂，坐在健康食品的旁边可以鼓励你吃得健康一点。让我来详细地说明:

 

如果你和朋友坐在一起– 如果你和越多朋友坐在一起，那么其中有一位吃得较为健康的机会就越大，所以关于健康饮食的话题就可以开始了。这可以让”同侪压力机”运转，让其他的人(希望包括你)至少试着吃健康的食物。如果这样的聚餐可以在沙拉bar 旁边，那么你就越有可能把健康的食物摆在你的餐点里，渐渐地你就可以练习吃得越来越聪明。

 

如果你自己一人– 你可能需要留意你最常拿额外食物的座位，注意你昂贵的笔记电脑，还要小心不要把你的餐盘在走回座位时翻倒了(还有如果发生了就一定会全场鼓掌) 。如果你像我一样有强大的自我意识，那就减少一个人在食堂里走动来把鸡胸肉及暑条放在盘子里，而要假装有人跟你一起吃饭。

 

3) 把你的食物分解， 这已是一种时尚，也是一种节食的方式。

 

食堂已渐渐地把他们的食物分成主要得构成食材来对抗不必要得浪费及少吃得概念，还有其他先进的理由。把食物分解代表着像肉丸、酱汁及义大利面是分开摆的，而汉堡肉、汉堡包、起司及蔬菜也是分开摆的。对于随意的观察者或吃饭的人来说，这样的分开摆设看来可能对于服务效率有很大影响，但好这么做的确有很大的好处及益处。

 

食堂把食物分解并把食物金字塔及营养的知识结合，可以帮助你选择健康的食物来吃，进而改善饮食。这告诉了你可以在吃肉丸省略成堆得面条及酱汁，吃汉堡时可以省略两片起司和培根，而吃樱桃派时可以省略打发奶油及糖粉。这一点让我感到食堂可以合理地强过主流的饭馆及餐厅，因为饭馆和餐厅的商务模式是建立在，即使顾客不吃的食材或餐点也得付钱的基础上。

 

在UC Berkeley Crossroads食堂里，我最喜欢的地方是它的三明治bar，在那我常常拿清淡的鲔鱼沙拉，并加了很多橄榄还有一片番茄，我叫它加州低碳水化合物、蛋白质及单糖脂美味分解三明治。

 

欲知更多关于健康膳食，请使用我们的免费网上咨询服务。