妈妈作派, 儿子最爱

感恩节近了, 去他的狼爸,虎妈,  全是炒作赚银子。自己来点实惠好吃的吧, 这可是咱翻遍个无数烹饪书后才调制出来的, 完全是原创精华。不信,咱家的儿子可以作证。 另外,这个食谱还用了hotchilli 家的金菊挤出来的汁, 更是别处不可复制的。 

还记得一本叫Freaknomics(应该翻译叫抓狂经济学吧)的书上说, 很多孩子成绩好,居然和妈妈爱做菜有关,哈哈, 这话听了很有激励。 说不定, 从现在起, 每天做好吃的给我的宝贝儿子, 就统统把他们送上了名校。 

 家中的苹果树, 接了红灿灿一树的苹果。 脆脆的苹果, 一口咬下来, 满口余香, 这种滋味,就算是whole Food 有机食物专卖超市的苹果也是没有的。苹果香甜, 却招惹苹果虫的光顾。被虫咬过的苹果, 丢了实在可惜, 可是正宗的有机苹果啊。灵机一动, 做苹果派吧。 剔去被虫吃过的部位,削皮,切片, 没想到, 平生第一个苹果派, 儿子们居然喜欢的不得了, 连连夸说, 妈妈,You are the best cook in the world. 

苹果馅:

10-15 只 苹果去皮,切成薄块,约两大杯

1/2 杯红糖,
1-2茶勺cinnamon肉桂粉
一大勺面粉
 
1茶勺香草精
hotchiilli 家的一只金菊汁或者
几滴鲜柠檬汁

一只蛋黄

 

倒入放置好 Pie Crust (派皮)的9英寸派盘。Pie Crust, 可以自制, 或偷懒, 就买市场上现有的pie crust, Pillsbury 或其他牌子都可以。 放入375 F的烤箱 烤45分钟, 或者等中心的苹果馅沸腾起泡, 派皮呈金黄色, 就好了。 

想要更加精致的口味,可加一茶勺Nutmeg, 若又不怕脂肪,可再加两勺奶油和 两勺Cream cheese(奶油奶酪)。


 这个派, 老二带到学校去, 居然赢得了老师和同学的赞誉, 他的同学对他说, your mom is awesome。 一位老师居然抢着吃完
最后一块,让他很有面子哦。

日本南瓜派

朋友送来一只她后院的日本式小南瓜, 半只当菜煮了吃了,另外半只呢,受苹果派的鼓励, 想, 又是正逢感恩节季节,何不就作一只南瓜派呢。 于是开始动手起来。 

把南瓜去皮切块, 用水煮烂,捞起放入一下材料:

一勺姜粉

两只鸡蛋

 1/3 杯红糖,
1茶勺cinnamon肉桂粉
 3/4杯heavy cream
hotchiilli 家的一只金菊汁或几滴鲜柠檬汁

以上材料全部混合搅拌均匀

哇, 今天可是儿子在耐心的搅拌南瓜馅。 

倒入9英寸派盘。 烤45分钟, 或者等中心的馅沉淀下来, 派皮呈金黄色。 

终于, 烤好了, 吆喝来吃。 


儿子尝了一口, 一脸疑惑, 说, 妈, 这个南瓜派,不是南瓜派。

这是什么意思?可这明明是南瓜做的啊?

嗯, 可是,我的意思是说, 不是那个南瓜派。 

完蛋了, 不好吃。 

他吃了一口, 又说, 比南瓜派好吃,而且比苹果派也好吃。 

终于他说, 不管你作什么甜食, 都这么好吃。

哈哈, 儿子, 因为是你在搅和啊。 

不过我明白他的意思了。 我说, 因为市场上卖得南瓜派, 都是用罐头南瓜做的。我们的是人家朋友后院的日本小南瓜, 不但嫩, 又健康。 

 

 

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

3 Responses to 妈妈作派, 儿子最爱

发表回复